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荠菜煎鸡蛋的做法步骤

1.荠菜洗净

2.锅中倒水烧开后放入荠菜烫半分钟。

3.捞起汤好的荠菜放入冷水中洗一下。

4.将荠菜捞起挤干多余的水份，切碎。

5.碗中放入切碎的荠菜，敲入鸡蛋，用筷子打散，放入盐、生抽打匀。

6.锅烧热，倒入适量菜子油烧至六、七成热时倒入蛋液，转中小火慢煎。

7.一面煎黄后翻面再煎

8.等另一面煎黄后，用锅产将其切压成小块装盘。

小窍门&温馨提示

煎蛋时，锅要烧的很热才放油，这样就不会粘锅。